S. SALİVARİUS PROBİYOTİK PREBİYOTİK KAPSÜL YOĞURT MAYASI
Sütün yoğurt olabilmesi için gerekli 2 ana etken bulunur.
1. Süt
2. Maya
1. ÇİĞ SÜT
Herhangi bir işlem görmemiş çiğ sütü öncelikle tercih ediniz. Çiğ sütü 80 dereceye kadar kaynatınız .
Bu yaklaşık miktarına bağlı olarak 15-20 dakika sürebilir. Genel tanım olarak 1-2 taşımlık kadar kaynatılmalıdır.
Mayalama sıcaklığı olan 45-47 dereceye kadar soğumasını bekleyiniz.
2. PASTÖRİZE SÜT
Pastörize sütler içme sütü olarak günlük süt formunda bulunmaktadır. Pastörizasyon işlemi 80 derecedir.
Pastörize sütü mayalama sıcaklığı olan 45-47 dereceye kadar ısıl işlem uygulamak yeterlidir.
3. MAYA
S.SALİVARİUS Probiyotik Prebiyotik Yoğurt mayası 000 ölçeğinde kapsül içindedir.
Şişede nem alıcı bulunmaktadır. Ayrıca kapak ağzında koruyucu bariyer bulunmaktadır
Net Ağırlık 1 g.
İçeriğindekiler;
Prebiyotik Lif / İnülin
Yoğurt bakterileri (Starter kimlikte %1 oranında )
Lactobacillus bulgaricus (% 10 )
Streptecoccus thermophilus (% 90)
Probiyotik bakteriler
Streptecoccus salivarius (Probiyotik mikroorganizma )
4. MAYALAMA SÜRECİ
Probiotik bakteri çeşitleri içeren 1 kapsül formunda maya 1 lt.'den 5 Lt.' ye kadar her ölçek için yeterli olacaktır.
1 kapsülü açarak, içindeki toz mayayı 45-47 derece sıcaklıktaki süte katınız ve karıştırınız. Kapakları kapatınız.
Ön aktifleştirme gerekmiyor. Mayalama sıcaklığının mayalama süresince sabit kalması için ısıyı koruyacak önlemler alınız.
Sütün 45 derecelik sıcaklığı mayalama süresinde düşmemelidir.
Günlük tüketim miktarınıza göre küçük kaplarda veya kavanozlarda mayalamanızı tavsiye ederiz.
Mayalama yaptığınız kabın veya kavanozun kapağını mutlaka kapatınız.
5. MAYALIK AYIRMA
Tekrar yoğurttan yoğurt yapılması amacıyla mayalık olarak kullanılacak minik bir kavanoza da yoğurt mayalanmalıdır.
Diğer yoğurtlar günlük olarak tüketilirken mayalık yoğurt buzdolabında ağız kapalı olarak bekletilmelidir.
Yoğurttan yoğurt mayalamanın tekrarının 2-3 sefer olmasını öneriyoruz
Her tekrar mayalamada probiyotik bakterilerin performansı azalacağından sayısallık ve nitelik olarak düşüş yaşanacaktır.
6. MAYALAMA SONU
Eğer 45 derecelik mayalama sıcaklığı sabit tutulacak bir ortam oluşturulmuş yaklaşık 6 saat süre sonunda süt pıhtılaşacaktır
6 saat sürenin sonunda ağzı kapalı olan yoğurt kavanoz veya şişeleri buzdolabına konulmalıdır.
Bir gün buzdolabında bekletilen S.SALİVARİUS probiyotikli prebiyotikli yoğurt ertesi gün günlük tüketim ölçeğindeki kaplardan başlayarak tüketilmelidir.
7. TÜKETİM ÖNERİSİ
Sindirim sürecinde besinlerin sindiriminde ve emiliminde probiyotik bakterilerin yararları çok fazladır.
Mümkünde her öğün veya her gün 1 kase S.SALİVARİUS probiyotikli prebiyotikli yoğurt tüketilmesini öneriyoruz.